Queso roquefort
Queso azul de leche de oveja, de sabor intenso y textura cremosa, específico de Roquefort.
Qué aporta y por qué usarlo
Funde en nata y vino blanco para salsas de ñoquis y pasta. Busca la denominación Roquefort y revisa el tipo de cuajo si el plato ha de ser vegetariano. Envuelve y guarda en nevera, separado de otros alimentos para contener su aroma.
Queso azul de leche de oveja, de sabor intenso y textura cremosa, específico de Roquefort.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca la denominación Roquefort y revisa el tipo de cuajo si el plato ha de ser vegetariano.
Conservar
Envuelve y guarda en nevera, separado de otros alimentos para contener su aroma.
Preparar
Funde en nata y vino blanco para salsas de ñoquis y pasta.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Funde en nata y vino blanco para salsas de ñoquis y pasta.
Cómo sustituirlo
Otro queso azul cambia leche, sal e intensidad; no es idéntico a Roquefort.
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