Regaliz en raíz
Raíz seca, aromática y naturalmente dulce que se utiliza en pequeñas cantidades para infusionar salsas. No es una golosina.
Qué aporta y por qué usarlo
Raíz seca, aromática y naturalmente dulce que se utiliza en pequeñas cantidades para infusionar salsas. No es una golosina. Infusiona en un líquido caliente y retira los trozos antes de servir. Ajusta el tiempo para que no domine la salsa.
Raíz seca, aromática y naturalmente dulce que se utiliza en pequeñas cantidades para infusionar salsas. No es una golosina.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra raíz de uso alimentario y comprueba si está entera, cortada o molida.
Conservar
Guarda bien cerrada, seca y protegida de la humedad.
Preparar
Infusiona en un líquido caliente y retira los trozos antes de servir. Ajusta el tiempo para que no domine la salsa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Infusiona en un líquido caliente y retira los trozos antes de servir. Ajusta el tiempo para que no domine la salsa.
Cómo sustituirlo
Para una salsa con otro matiz puedes omitirla o usar una cantidad pequeña de anís estrellado; el sabor cambia.
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