Guía práctica de ingredientes
Sal negra kala namak
Sal mineral de aroma sulfuroso y color rosado grisáceo que recuerda al huevo cocinado.
Hierbas y especias
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Sal mineral de aroma sulfuroso y color rosado grisáceo que recuerda al huevo cocinado. Añade una pizca al terminar un revuelto de tofu para conservar su aroma.
Perfil de sabor
Sal mineral de aroma sulfuroso y color rosado grisáceo que recuerda al huevo cocinado.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra kala namak alimentaria; no es la misma sal que la sal negra con carbón.
Conservar
Guarda seca en un recipiente cerrado.
Preparar
Añade una pizca al terminar un revuelto de tofu para conservar su aroma.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Añade una pizca al terminar un revuelto de tofu para conservar su aroma.
Cómo sustituirlo
No sustituir automáticamente: ajusta sabor, textura y alérgenos de la receta.
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