Soja texturizada fina
Proteína de soja deshidratada en pequeños gránulos que absorben líquido y sirven para rellenos y guisos.
Qué aporta y por qué usarlo
Proteína de soja deshidratada en pequeños gránulos que absorben líquido y sirven para rellenos y guisos. Hidrata en caldo, escurre y añade a croquetas; también puede cocinarse en una salsa con líquido suficiente.
Proteína de soja deshidratada en pequeños gránulos que absorben líquido y sirven para rellenos y guisos.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge textura fina, sin humedad ni condimentos no deseados; comprueba la etiqueta.
Conservar
Antes de hidratar, guarda seca y cerrada. Una vez hidratada, refrigera y cocina pronto.
Preparar
Hidrata en caldo, escurre y añade a croquetas; también puede cocinarse en una salsa con líquido suficiente.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Hidrata en caldo, escurre y añade a croquetas; también puede cocinarse en una salsa con líquido suficiente.
Cómo sustituirlo
No sustituir automáticamente: ajusta sabor, textura y alérgenos de la receta.
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