Tapenade de aceitunas negras
Pasta salada de aceitunas negras que se dosifica como condimento.
Qué aporta y por qué usarlo
Mezcla o extiende poca cantidad y prueba antes de añadir sal. La composición de la referencia incluye aceitunas negras, aceite, alcaparras, tomate seco, vinagre, ajo y anchoas; otras tapenades pueden variar.
Intenso, salado y con textura de pasta.
De la compra a la cocina
Elegir
Revisa la lista completa, especialmente si incluye anchoas, y comprueba que el envase esté íntegro.
Conservar
Sigue el envase. Una vez abierta, refrigera y utiliza utensilios limpios; no prolongues el plazo indicado por el fabricante.
Preparar
Rellenos, tostadas, aliños y acabado de verduras.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Berenjena, hojaldre, tomate y pescados.
Cómo sustituirlo
Una pasta casera solo de aceitunas cambia composición y alérgenos; no uses esta tabla para ella.
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