Tomate concentrado
Pasta de tomate reducida, intensa y ligeramente dulce, utilizada para reforzar el sabor y el color de guisos y salsas.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil definido por su receta; puede concentrar sal, grasa, acidez o dulzor.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar tomate concentrado, revisa ingredientes, alérgenos, fecha, estado del envase y condiciones de conservación. Compara sal y azúcares entre opciones.
Conservar
Sigue estrictamente la etiqueta. Una vez abierto o cocinado, refrigera bien cerrado y consume dentro del plazo indicado.
Preparar
Prueba antes de sazonar y ajusta el resto de la receta a su humedad, grasa, sal o dulzor.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina según su perfil con panes, verduras, carnes, pescados, quesos, pasta o aperitivos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes tomate concentrado, puede prepararse una versión casera o buscar otra elaboración con función y consistencia similares.
Recetas con tomate concentrado
Garbanzos guisados con pulpo
Un guiso casero y reconfortante de garbanzos, pulpo y pimientos, con una salsa sabrosa de ñora, tomate, vino blanco y pime…
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Ver receta →
Salsa boloñesa de ternera
Boloñesa de cocción lenta con ternera, panceta y un sofrito de verduras.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 1 h 50 min Ver receta →
Bombas de carne con salsa picante
Bolas de patata rellenas de carne y tomate, con una salsa picante de anchoas y alioli. Una elaboración para cocinar con ti…
Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 1 h Ver receta →
Pan bao de cerdo agridulce
Bao al vapor relleno de cerdo deshilachado con soja, jengibre y un toque agridulce.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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