Tournedós de cordero
Rodajas gruesas de pierna de cordero deshuesada, sujetas con hilo o malla de cocina.
Qué aporta y por qué usarlo
Pide pierna deshuesada preparada en medallones. Cocina con grosor uniforme y retira hilo o malla antes de servir; no es solomillo de vacuno.
Sabor marcado de cordero, carne firme y jugosa.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que el formato y la composición coincidan con la receta; revisa fecha, envase y lista de ingredientes.
Conservar
Conserva refrigerado entre 0 y 4 °C, separado de alimentos listos para comer, y respeta la caducidad. Congela antes de la fecha límite si no lo vas a cocinar.
Preparar
Plancha, parrilla y asados cortos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Boniato, patata, romero, ciruelas y vino.
Cómo sustituirlo
Una composición diferente cambia sabor, textura, alérgenos y cálculo nutricional. Adapta la receta y revisa el envase.
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