Trigo sarraceno en grano
Semilla comestible triangular, usada como pseudocereal; no es trigo y su harina es otro formato.
Qué aporta y por qué usarlo
Se incorpora a sopas con lentejas rojas, verduras y menta. Elige granos pelados enteros; los tostados tienen un aroma más intenso. Mantén seco y cerrado. Refrigera inmediatamente las preparaciones cocidas.
Semilla comestible triangular, usada como pseudocereal; no es trigo y su harina es otro formato.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige granos pelados enteros; los tostados tienen un aroma más intenso.
Conservar
Mantén seco y cerrado. Refrigera inmediatamente las preparaciones cocidas.
Preparar
Se incorpora a sopas con lentejas rojas, verduras y menta.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Se incorpora a sopas con lentejas rojas, verduras y menta.
Cómo sustituirlo
Otro grano requiere adaptar agua y cocción; la harina no conserva textura.
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