Guía práctica de ingredientes
Yautía
Tubérculo tropical de pulpa harinosa que necesita cocción antes del consumo.
Verduras y hortalizas
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Tubérculo tropical de pulpa harinosa que necesita cocción antes del consumo. Pela y cuece hasta tierna para guisos, purés y acompañamientos.
Perfil de sabor
Tubérculo tropical de pulpa harinosa que necesita cocción antes del consumo.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige raíces firmes sin pudrición; no confundas con patata.
Conservar
Guarda en lugar fresco y seco; refrigera una vez pelada y cocina pronto.
Preparar
Pela y cuece hasta tierna para guisos, purés y acompañamientos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Pela y cuece hasta tierna para guisos, purés y acompañamientos.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia sabor y textura; adapta la técnica y revisa los alérgenos.
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