Zumo de mandarina
Líquido exprimido de la mandarina, de sabor dulce y ácido. El zumo se mide por separado de la fruta entera y no contiene su misma cantidad de fibra.
Qué aporta y por qué usarlo
Líquido exprimido de la mandarina, de sabor dulce y ácido. El zumo se mide por separado de la fruta entera y no contiene su misma cantidad de fibra. Exprime, retira semillas y mide el zumo. Úsalo para gelatinas, salsas o postres; combina con canela, jengibre o frutos secos. Ajusta el azúcar al dulzor real de la fruta.
Líquido exprimido de la mandarina, de sabor dulce y ácido. El zumo se mide por separado de la fruta entera y no contiene su misma cantidad de fibra.
De la compra a la cocina
Elegir
Para exprimir, elige mandarinas jugosas sin zonas blandas. Si lo compras envasado, busca zumo 100 % exprimido y distingue del néctar o la bebida con azúcar añadido.
Conservar
Lava la fruta antes de cortarla. Refrigera el zumo recién exprimido en un recipiente cerrado y úsalo pronto. En el envasado, sigue las instrucciones de conservación y el plazo tras abrir.
Preparar
Exprime, retira semillas y mide el zumo. Úsalo para gelatinas, salsas o postres; combina con canela, jengibre o frutos secos. Ajusta el azúcar al dulzor real de la fruta.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Exprime, retira semillas y mide el zumo. Úsalo para gelatinas, salsas o postres; combina con canela, jengibre o frutos secos. Ajusta el azúcar al dulzor real de la fruta.
Cómo sustituirlo
En una gelatina o salsa puede sustituirse por zumo de naranja al mismo volumen, probando la acidez antes de añadir azúcar. El zumo de limón no es equivalente directo por su intensidad.
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