Aceite de girasol
Aceite vegetal de sabor neutro obtenido de las semillas de girasol. Se utiliza en repostería, mayonesas, aliños suaves y frituras.
Qué aporta y por qué usarlo
Textura fluida y envolvente; el sabor puede ir de neutro a frutado, herbal o tostado.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar aceite de girasol, comprueba el tipo de extracción, la fecha de consumo preferente y que el envase proteja bien de la luz. Para usar en crudo interesa un aroma limpio y sin notas rancias.
Conservar
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la placa de cocina. El frío puede enturbiarlo sin que eso signifique deterioro.
Preparar
Úsalo en aliños, marinados, sofritos, masas y cocciones. Ajusta la variedad al plato: un aceite neutro no compite con otros sabores y uno aromático luce mejor en crudo.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, legumbres, panes, pescados, carnes, cítricos, ajo y hierbas aromáticas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes aceite de girasol, puede sustituirse por otro aceite apto para el uso previsto; en repostería también puede emplearse mantequilla fundida ajustando textura y sabor.
Recetas con aceite de girasol
Pan integral con nueces y semillas en Thermomix
Pan de molde integral con nueces, lino y pipas de girasol, amasado en el robot.
Preparación y posibles esperas 2 h 50 min · Cocción 42 min Ver receta →
Bizcocho de mandarina en Thermomix
Bizcocho de mandarina entera, con una miga aromática y aceite de girasol.
Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 31 min Ver receta →
Jurel con arroz y mayonesa de ajo
Jurel dorado con harina de garbanzo, arroz con verduras y una mayonesa de ajo hecha con huevo pasteurizado.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Ver receta →
Tarta de manzana
Bizcocho jugoso de yogur y manzana con una superficie de fruta dorada.
Preparación y posibles esperas 1 h · Cocción 52 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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