Aceite de sésamo
Aceite de semillas de sésamo; la versión tostada aporta un aroma intenso a frutos secos.
Qué aporta y por qué usarlo
Aceite de semillas de sésamo; la versión tostada aporta un aroma intenso a frutos secos. Utiliza el tostado en pequeñas cantidades para terminar sopas, aliños y salteados; no lo uses como aceite principal de fritura.
Aceite de semillas de sésamo; la versión tostada aporta un aroma intenso a frutos secos.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba si es tostado o refinado: no tienen el mismo sabor ni el mismo uso. Para aliñar, busca aceite puro de sésamo tostado.
Conservar
Guarda bien cerrado, protegido de luz y calor, siguiendo el envase después de abrir.
Preparar
Utiliza el tostado en pequeñas cantidades para terminar sopas, aliños y salteados; no lo uses como aceite principal de fritura.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Soja, jengibre, noodles, verduras y tofu.
Cómo sustituirlo
Aceite de oliva suave si se omite el sésamo, con otro aroma; nunca sustituyas así sin revisar una alergia concreta.
Recetas con aceite de sésamo
Fideos salteados con ternera y verduras
Tiras de ternera marinadas con soja, fideos y verduras salteadas con jengibre y sésamo.
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