Huevos de codorniz
Huevos pequeños de cáscara moteada, con yema proporcionalmente grande, usados cocidos en ensaladas y aperitivos.
Qué aporta y por qué usarlo
Huevos pequeños de cáscara moteada, con yema proporcionalmente grande, usados cocidos en ensaladas y aperitivos. Cuece hasta que clara y yema estén cuajadas, enfría y pela con cuidado. Pesa la parte sin cáscara.
Similar al huevo de gallina, con yema rica y cremosa.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra huevos con cáscara íntegra, fecha identificada y conservación indicada.
Conservar
Conserva en la nevera según el envase, separados de alimentos listos para comer.
Preparar
Cuece hasta que clara y yema estén cuajadas, enfría y pela con cuidado. Pesa la parte sin cáscara.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Aguacate, lechuga, tomate y queso.
Cómo sustituirlo
Huevo de gallina por peso comestible, ajustando tamaño y cocción.
Recetas con huevos de codorniz
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