Fácil

Ensalada de aguacate, queso y huevos de codorniz

Name: Ensalada de aguacate, queso y huevos de codorniz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 250 g Lechuga (limpia); 300 g Aguacate (pulpa); 72 g Huevos de codorniz (8 unidades; peso sin cáscara); 200 g Queso de cabra (fresco, con cuajo microbiano para versión vegetariana); 200 g Tomate; 60 g Aceitunas negras (sin hueso y escurridas); 80 g Cebolleta (limpia); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 25 g Vinagre de vino blanco; 4 g Perejil; 1 g Sal; 600 g Agua (para cocer; se escurre)

Una ensalada fresca con aguacate, queso de cabra, tomate, aceitunas y pequeños huevos cocidos.

20 minpreparación

10 mincocinado

4raciones

1.722 kcalreceta completa

431 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Ensalada De 15 a 30 minutos Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazo

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibraRica en calcioRica en vitamina CBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Lechuga limpia 250 g
Aguacate pulpa 300 g
Huevos de codorniz 8 unidades; peso sin cáscara 72 g
Queso de cabra fresco, con cuajo microbiano para versión vegetariana 200 g
Tomate 200 g
Aceitunas negras sin hueso y escurridas 60 g
Cebolleta limpia 80 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
Vinagre de vino blanco 25 g
Perejil 4 g
Sal 1 g
Agua para cocer; se escurre 600 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pon el agua a hervir en un cazo. Baja los huevos de codorniz con una cuchara y cuece 4 minutos a hervor suave. Escurre, enfría bajo el grifo, pela con cuidado y corta por la mitad; la yema debe estar cuajada.
Lava y seca la lechuga y trocéala. Corta el aguacate, el tomate y el queso en dados, y la cebolleta en aros finos. Distribuye todo en cuatro platos.
Añade las aceitunas y los huevos. Bate el aceite con el vinagre y la sal, reparte por encima y termina con el perejil picado.

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