Fácil

Ensalada de cogollos y espárragos con huevos de codorniz

Name: Ensalada de cogollos y espárragos con huevos de codorniz
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Cogollos de lechuga; 600 g Espárragos blancos frescos (12 frescos pelados); 96 g Huevos de codorniz (8 huevos sin cáscara); 120 g Tomate cherry (8 unidades); 20 g Semillas de calabaza (peladas); 60 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 15 ml Vinagre balsámico de Módena; 2 g Sal

Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevos de codorniz. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre balsámico de Módena. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

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Ensalada de cogollos y espárragos con huevos de codorniz. Cuece los espárragos según su grosor y comprueba que la base esté tierna.

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20 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

961 kcalreceta completa

240 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Ensalada De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Cogollos de lechuga 400 g
Espárragos blancos frescos 12 frescos pelados 600 g
Huevos de codorniz 8 huevos sin cáscara 96 g
Tomate cherry 8 unidades 120 g
Semillas de calabaza peladas 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml
Vinagre balsámico de Módena 15 ml
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Pela espárragos y retira bases leñosas. Cuece en agua con la mitad de la sal 20 minutos, hasta tiernos; escurre.
Cuece huevos de codorniz 4 minutos, refresca, pela y corta por la mitad.
Tuesta semillas de calabaza en sartén seca 2 minutos y deja enfriar.
Lava cogollos de lechuga y tomates. Parte ambos por la mitad y reparte con espárragos y huevos en cuatro platos.
Bate aceite, vinagre y sal restante. Aliña y añade las semillas.

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Ingredientes

Elaboración

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