Guía práctica de ingredientes
Judías mungo
Pequeñas legumbres verdes y ovaladas, también llamadas mungo. No son soja ni lentejas.
Legumbres
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Pequeñas legumbres verdes y ovaladas, también llamadas mungo. No son soja ni lentejas. Enjuaga, remoja si lo pide la receta y cuece hasta que el centro esté tierno.
Perfil de sabor
Pequeñas legumbres verdes y ovaladas, también llamadas mungo. No son soja ni lentejas.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge granos secos enteros, verdes y sin humedad.
Conservar
Guarda secas en un recipiente hermético, fresco y sin humedad.
Preparar
Enjuaga, remoja si lo pide la receta y cuece hasta que el centro esté tierno.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, arroz, pimentón y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Otra alubia seca puede sustituirla, ajustando remojo, tiempo y cantidad de agua.
Del ingrediente al plato
Ver todas las recetas →
Recetas con judías mungo
Judías mungo con chorizo y arroz
Sin gluten¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →
