Muslos de codorniz
Pequeñas piezas de codorniz con hueso y piel, adecuadas para dorar y terminar con una cocción suave.
Qué aporta y por qué usarlo
Pequeñas piezas de codorniz con hueso y piel, adecuadas para dorar y terminar con una cocción suave. Cocina completamente hasta 74 °C en el centro, midiendo lejos del hueso.
Pequeñas piezas de codorniz con hueso y piel, adecuadas para dorar y terminar con una cocción suave.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra piezas refrigeradas o congeladas y calcula que parte del peso es hueso.
Conservar
Refrigera a 4 °C o menos, separado de alimentos listos para comer; respeta la fecha de consumo y descongela en la nevera.
Preparar
Cocina completamente hasta 74 °C en el centro, midiendo lejos del hueso.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, patata, cebolla y verduras de guiso.
Cómo sustituirlo
No cambies por otro corte sin ajustar tiempo, grasa y rendimiento comestible.
Recetas con muslos de codorniz
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