Fácil

Arroz con muslos de codorniz, calabacín y pasas

Name: Arroz con muslos de codorniz, calabacín y pasas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo seco); 300 g Muslos de codorniz (parte comestible; 16 piezas, unos 500 g con hueso); 300 g Calabacín; 120 g Cebolleta; 30 g Pasas; 1000 g Caldo de pollo (300 g precocción y 700 g arroz); 30 g Salsa de soja; 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil (picado)

Arroz con pequeñas piezas de codorniz, calabacín y pasas, sazonado con una cantidad moderada de salsa de soja.

20 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

2.182 kcalreceta completa

545 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Arroz De 1 a 2 horas Casera

Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

GuisadoCocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco 300 g
Muslos de codorniz parte comestible; 16 piezas, unos 500 g con hueso 300 g
Calabacín 300 g
Cebolleta 120 g
Pasas 30 g
Caldo de pollo 300 g precocción y 700 g arroz 1000 g
Salsa de soja 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil picado 4 g

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9 ingredientes seleccionados

Arroz 300 g
Muslos de codorniz 300 g
Calabacín 300 g
Cebolleta 120 g
Pasas 30 g
Caldo de pollo 1000 g
Salsa de soja 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil 4 g

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Manos a la obra

Elaboración

Seca los muslos de codorniz y dóralos con el aceite 6–8 minutos en una cazuela amplia. Pica la cebolleta, añade y rehoga 5 minutos. Vierte 300 g de caldo, tapa y cocina 10 minutos a hervor suave.
Corta el calabacín en dados y añádelo con el arroz y las pasas. Vierte los 700 g de caldo restantes y la soja; lleva a ebullición.
Cocina destapado 5 minutos a fuego medio-alto y 13–15 minutos a fuego medio-bajo. Comprueba que el arroz esté tierno y que la carne alcance 74 °C junto al hueso, sin tocarlo con la sonda.
Deja reposar 5 minutos, añade el perejil y reparte cuatro muslos por persona con su arroz.

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