Queso fresco de cabra
Queso de cabra sin maduración prolongada, húmedo y suave, que aporta cremosidad a rellenos y gratinados.
Qué aporta y por qué usarlo
Queso de cabra sin maduración prolongada, húmedo y suave, que aporta cremosidad a rellenos y gratinados. Desmenuza o corta para repartir en ensaladas, rellenos o coberturas; gratina brevemente para que no se reseque.
Queso de cabra sin maduración prolongada, húmedo y suave, que aporta cremosidad a rellenos y gratinados.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige queso fresco de leche pasteurizada y revisa sal, fecha y textura; no equivale a queso curado.
Conservar
Refrigera bien tapado a 4 °C o menos y sigue el plazo de consumo tras abrir; usa utensilios limpios.
Preparar
Desmenuza o corta para repartir en ensaladas, rellenos o coberturas; gratina brevemente para que no se reseque.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con tomate, verduras asadas, hierbas y frutos secos.
Cómo sustituirlo
Otro queso fresco pasteurizado puede sustituirlo, ajustando sal, humedad y alérgenos.
Recetas con queso fresco de cabra
Mejillones gratinados con fritada y queso de cabra
Mejillones en su concha con fritada concentrada, queso de cabra fresco y una costra de pan, ajo y perejil.
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