Guía práctica de ingredientes
Semillas de amapola
Semillas comestibles pequeñas de color gris azulado utilizadas como acabado crujiente en panes y repostería.
Frutos secos y semillas
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Semillas comestibles pequeñas de color gris azulado utilizadas como acabado crujiente en panes y repostería. Espolvorea sobre masa pincelada antes de hornear; usa cantidades pequeñas y medidas.
Perfil de sabor
Suaves, tostadas y ligeramente a nuez.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra semillas de uso alimentario, envasadas y sin olor rancio.
Conservar
Guarda herméticas en lugar fresco; refrigera para conservación prolongada.
Preparar
Espolvorea sobre masa pincelada antes de hornear; usa cantidades pequeñas y medidas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Pan, brioche, limón y yogur.
Cómo sustituirlo
Sésamo cambia sabor y alérgenos; no sustituir sin revisar.
Del ingrediente al plato
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Recetas con semillas de amapola
Roscas de brioche con amapola en freidora de aire
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