Setas enoki
Setas de tallo blanco largo y sombrero pequeño, con textura delicada. Deben cocinarse bien.
Qué aporta y por qué usarlo
Setas de tallo blanco largo y sombrero pequeño, con textura delicada. Deben cocinarse bien. Separa los tallos, lava y cocina completamente en salteados o guisos; no las uses crudas de adorno.
Setas de tallo blanco largo y sombrero pequeño, con textura delicada. Deben cocinarse bien.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige manojos firmes y claros, sin zonas viscosas; corta la base compacta.
Conservar
Mantén refrigeradas y respeta la fecha de uso del envase.
Preparar
Separa los tallos, lava y cocina completamente en salteados o guisos; no las uses crudas de adorno.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Utiliza en las cantidades de la receta para complementar verduras, legumbres o salsas.
Cómo sustituirlo
La sustitución debe respetar textura, intensidad y alérgenos; no siempre admite la misma cantidad.
Recetas con setas enoki
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