Vodka
Destilado de sabor neutro utilizado en algunas salsas. Contiene alcohol y no es nutricionalmente equivalente al agua.
Qué aporta y por qué usarlo
Destilado de sabor neutro utilizado en algunas salsas. Contiene alcohol y no es nutricionalmente equivalente al agua. Mide fuera de la sartén y añade con el fuego apagado; cocina sin flambear. Parte del alcohol puede permanecer.
Destilado de sabor neutro utilizado en algunas salsas. Contiene alcohol y no es nutricionalmente equivalente al agua.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige vodka sin aromas añadidos para recetas saladas y confirma la graduación en la etiqueta.
Conservar
Guarda bien cerrado, en vertical y alejado del calor; no requiere congelación.
Preparar
Mide fuera de la sartén y añade con el fuego apagado; cocina sin flambear. Parte del alcohol puede permanecer.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Utiliza como acento medido en salsas, aliños o guisos, sin ocultar el ingrediente principal.
Cómo sustituirlo
Para evitar alcohol, usa caldo adecuado al plato; el sabor y la energía cambiarán.
Recetas con vodka
Lubina con escamas de patata y salsa de pimienta verde
Lomos de lubina cubiertos de patata fina, con una salsa cremosa de pimienta verde.
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