Jamón serrano
Jamón serrano: elaboración cárnica de sabor concentrado que aporta grasa, sal, aroma y textura a pequeñas cantidades.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor intenso, salino, especiado o ahumado, con contenido de grasa variable.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar jamón serrano, revisa ingredientes, proporción de carne, sal, fecha y estado del envase. En corte al peso, busca superficie limpia y sin resecar.
Conservar
Sigue siempre la etiqueta. Una vez abierto, refrigera bien envuelto y consume dentro del plazo indicado; evita dejarlo a temperatura ambiente.
Preparar
Dosifica la sal después de incorporarlo. Puede dorarse para aportar textura o cocinarse dentro de rellenos, guisos y salsas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pan, queso, huevo, patata, legumbres, verduras, frutas y mostaza.
Cómo sustituirlo
Si no tienes jamón serrano, sustituye por otra elaboración de intensidad similar o por setas, frutos secos tostados o pimentón para una opción sin carne.
Recetas con jamón serrano
Sanjacobos de pollo, jamón y queso con pimientos y aceitunas
Sanjacobos de pollo, jamón y queso con pimientos y aceitunas. Escurre los sanjacobos sobre papel de cocina y sirve con pim…
Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 35 min Ver receta →
Croquetas de jamón en freidora de aire
Croquetas de jamón con una bechamel firme y cremosa, doble capa de pan rallado y acabado dorado con aire caliente.
Preparación 35 min · Cocción 1 h · Frío 4 h Ver receta →
Guisantes con jamón en Thermomix
Guisantes guisados con cebolla y dados de jamón serrano.
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 55 min Ver receta →
Habas con jamón en Thermomix
Habas tiernas con cebolla pochada y dados de jamón, un plato sencillo y sabroso.
Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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