Hamburguesa crujiente en obleas de arroz en freidora de aire
Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones1
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Pesos utilizados para estimar las calorías
- Obleas de arroz: peso comestible por unidad: 10 g
Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 13 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Lava y seca muy bien la lechuga y corta el pimiento rojo en tiras finas. Cocina la cebolla en una sartén con 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio durante unos 10–12 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Reserva y deja que pierda el exceso de calor.
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Divide la carne picada de ternera en dos discos finos de 75 g y sazona con la sal y la pimienta. Cocínalos en la sartén caliente por ambos lados, unos 5 minutos en total como orientación, hasta alcanzar al menos 71 °C en el centro, comprobado con termómetro. Reserva en un plato limpio.
-
Pon el agua en un recipiente amplio. Humedece las obleas de arroz una a una siguiendo las indicaciones del envase: deben quedar flexibles, sin deshacerse. Coloca cuatro ligeramente solapadas dentro de un plato hondo, dejando los bordes hacia fuera. Reserva la quinta para cerrar.
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Reparte en el centro el pimiento rojo, la lechuga y el jamón serrano. Coloca encima las dos hamburguesas con el queso cheddar repartido entre ellas y por encima, y añade la cebolla. Dobla los bordes de las obleas de arroz hacia el centro sin apretar hasta romperlas. Humedece la quinta oblea, colócala sobre la unión y pega sus bordes para cerrar el paquete.
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Bate el huevo en un plato y machaca los copos de maíz en otro, dejando migas pequeñas. Pasa el paquete cerrado con cuidado por el huevo y después por los copos, presionando suavemente para cubrirlo. Rocía el exterior con parte de los 2 ml restantes de aceite y reserva el resto para engrasar la cesta.
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Precalienta la freidora de aire según su manual a 200 °C. Coloca el paquete en la cesta engrasada ligeramente con parte del aceite indicado, sin papel suelto. Cocina unos 10 minutos, hasta que el rebozado esté dorado y el huevo cocinado, vigilando desde el minuto ocho. Si aún está pálido, prolonga de minuto en minuto. Sirve enseguida, entero o cortado por la mitad.
Pesos utilizados para estimar las calorías
- Obleas de arroz: peso comestible por unidad: 10 g
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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