Lentejas
Legumbre versátil de sabor terroso y textura cremosa al cocinarse. Las variedades pequeñas suelen poder cocerse sin remojo y funcionan bien en guisos, ensaladas y cremas. Secas se conservan durante meses en un recipiente hermético; una vez cocidas deben refrigerarse y consumirse en pocos días.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil definido por su receta; puede concentrar sal, grasa, acidez o dulzor.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar lentejas, revisa ingredientes, alérgenos, fecha, estado del envase y condiciones de conservación. Compara sal y azúcares entre opciones.
Conservar
Sigue estrictamente la etiqueta. Una vez abierto o cocinado, refrigera bien cerrado y consume dentro del plazo indicado.
Preparar
Prueba antes de sazonar y ajusta el resto de la receta a su humedad, grasa, sal o dulzor.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina según su perfil con panes, verduras, carnes, pescados, quesos, pasta o aperitivos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes lentejas, puede prepararse una versión casera o buscar otra elaboración con función y consistencia similares.
Recetas con lentejas
Moussaka de lentejas y berenjena en Thermomix
Berenjena al vapor, lentejas con tomate y una cubierta de bechamel gratinada.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 6 min Ver receta →
Lentejas con chorizo y panceta
Lentejas estofadas a fuego lento con chorizo, panceta y pimentón, sabrosas y reconfortantes.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 1 h 5 min Ver receta →
Lasaña de berenjena y lentejas
Capas de berenjena asada, lentejas y tomate con gratinado ligero.
Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 50 min Ver receta →
Hamburguesas de lentejas y quinoa
Hamburguesas vegetales de lentejas, quinoa, zanahoria y avena, aromatizadas con comino y pimentón.
Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 15 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →