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Crema de lentejas con cebolleta crujiente

Name: Crema de lentejas con cebolleta crujiente
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Lentejas (secas); 200 g Cebolleta (bulbos para freír y tallos para crema); 480 g Puerro; 160 g Zanahoria; 150 g Tomate; 100 g Huevo (2 huevos); 8 g Levadura química; 120 g Harina de trigo; 2150 ml Agua (2000 ml crema y 150 ml masa); 90 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 50 ml crema, 30 ml fritura y 10 ml acabado; baño aparte); 3 g Perejil; 3 g Sal

Tiempo total1 h 25 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 55 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 55 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Crema de lentejas con cebolleta crujiente. La levadura es química, tipo impulsor para repostería, no levadura de panadero.

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30 minpreparación y posibles esperas

55 mincocinado

4raciones

2.049 kcalreceta completa

512 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 55 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 55 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Crema De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Crema

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaBatidora de mano

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Crema

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Limpia y pica puerros, zanahorias y tallos de cebolleta. Rehoga en 50 ml aceite 12 minutos. Añade tomate picado y cocina 2 minutos.
Incorpora lentejas, 2000 ml agua y 2 g sal y cuece tapado 35 minutos o hasta tiernas. Tritura.
Corta bulbos de cebolleta en cuartos y separa capas. Bate huevos con 150 ml agua, harina, levadura química y 1 g sal.
Pasa capas por masa y fríe en tandas en aceite hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
Sirve crema con cebolleta crujiente, 10 ml aceite y perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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