Guía práctica de ingredientes
Mirin
Condimento dulce de arroz utilizado en salsas y preparaciones japonesas.
Salsas y condimentos
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Hay hon-mirin alcohólico y condimentos dulces estilo mirin de composición diferente. Usa el tipo indicado por la receta y revisa azúcar, sal y alcohol en la etiqueta.
Perfil de sabor
Dulce y suave, con matices de arroz fermentado.
De la compra a la cocina
Elegir
Confirma si es hon-mirin o un condimento estilo mirin y revisa ingredientes y alérgenos.
Conservar
Conserva según las instrucciones de la botella, también después de abrir.
Preparar
Glaseados, salsas, caldos y masas aromatizadas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Salsa de soja, jengibre, arroz y setas.
Cómo sustituirlo
No equivale a vinagre de arroz: cambia dulzor, acidez y alcohol.
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