Ramen de pollo con shiitake y huevo

Name: Ramen de pollo con shiitake y huevo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Contramuslo de pollo (2 deshuesados); 300 g Fideos ramen; 150 g Setas shiitake; 1000 ml Caldo de pollo (850 ml sopa y 150 ml tare); 200 g Huevo (4 huevos); 30 g Cebolleta (tallos verdes); 3 g Alga nori (1 lámina); 50 ml Sake; 50 ml Mirin; 50 ml Salsa de soja; 45 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 0.5 g Pimienta; 1 g Sal

Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos ramen, Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos ramen, Salsa de soja. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Sake. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos ramen, Caldo de pollo, Salsa de soja.

Puntuación Sin valoraciones

Ramen de pollo con shiitake y huevo. Para una yema firme, cuece los huevos 10 minutos. Añade el tare poco a poco si el caldo ya es salado.

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25 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

2.896 kcalreceta completa

724 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Sazona con sal y pimienta los contramuslos de pollo y dora en una sartén con el aceite 6–8 minutos por lado, hasta hecho por dentro. Reserva tapado.
Parte los shiitake y cuece en 850 ml de caldo de pollo 15 minutos. Retira las setas y conserva el caldo.
Hierve sake y mirin en un cazo dos minutos. Añade 150 ml de caldo y salsa de soja; reduce a fuego suave 15 minutos.
Cuece los huevos en agua hirviendo 6 minutos y medio. Enfría en agua con hielo, pela y parte por la mitad.
Cuece los fideos en el caldo reservado siguiendo su envase, unos 3–4 minutos. Corta el pollo en lonchas y la cebolleta en rodajas.
Reparte la salsa tare entre cuatro cuencos. Añade caldo, fideos, pollo, setas, un huevo y un cuarto del alga nori en cada uno. Sirve inmediatamente.