Mostaza
Mostaza: condimento que concentra sabor y permite aportar salinidad, acidez, dulzor, picante o umami con poca cantidad.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor concentrado cuya intensidad y composición dependen de la receta o marca.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar mostaza, revisa la lista de ingredientes, sal, azúcares, alérgenos, fecha y estado del envase. Prioriza una composición adecuada al uso.
Conservar
Sigue la etiqueta. Muchos condimentos se refrigeran después de abrir y deben manipularse con utensilios limpios.
Preparar
Añade poco a poco, mezcla y prueba antes de salar. Puede incorporarse a marinados, aliños, sofritos o al final como acabado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con carnes, pescados, verduras, arroces, pasta, bocadillos y aperitivos según su perfil.
Cómo sustituirlo
Si no tienes mostaza, busca otro condimento que aporte la misma función —ácido, salado, dulce, picante o umami— y ajusta progresivamente.
Recetas con mostaza
Hamburguesas cerradas al horno
Bollos de hamburguesa cerrados y horneados con un relleno jugoso de carne, queso, cebolla caramelizada y pimiento rojo asa…
Ver receta →
Ensalada de patata crujiente con salsa de yogur
Ensalada de patatas cocidas, aplastadas y horneadas hasta quedar crujientes, mezcladas con pepino, cebolla, pimiento rojo …
Ver receta →
Pavo relleno con salsa inesperada
Una receta casera de pavo relleno con salsa inesperada, conservada en el recetario familiar y adaptada a una elaboración c…
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →