Mozzarella
Queso fresco de pasta hilada, sabor lácteo suave y excelente capacidad de fundido. Se utiliza en pizzas, ensaladas, gratinados, bocadillos y wraps.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil lácteo que evoluciona de suave y fresco a intenso, salino o picante con la maduración.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar mozzarella, observa textura, aroma propio y corte limpio. Evita olor ajeno al tipo, superficie reseca o moho no característico.
Conservar
Refrigera en envoltorio que lo proteja sin acumular humedad. Respeta la etiqueta y deja atemperar brevemente antes de servir.
Preparar
Corta o ralla en frío. Funde a temperatura moderada para evitar que se separe la grasa y ajusta la sal al final.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pan, tomate, frutas, frutos secos, miel, hierbas, pasta, huevos y verduras.
Cómo sustituirlo
Si no tienes mozzarella, sustituye por otro queso con humedad, curación y capacidad de fundido parecidas.
Recetas con mozzarella
Pizza cerrada de mozzarella y bacon en freidora de aire
Una pizza cerrada con mozzarella escurrida y bacon cocinado, acompañada de una pequeña ensalada de tomate y hojas verdes.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Ver receta →
Bolitas de mozzarella empanadas en freidora de aire
Mozzarella pequeña con doble empanado de ajo y orégano, servida con mermelada de tomate. El frío y el sellado ayudan a con…
Preparación y posibles esperas 55 min · Cocción 17 min Ver receta →
Milanesa de chuleta de cerdo con sanfaina gratinada
Chuletas empanadas con sanfaina de verduras y mozzarella gratinada.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 1 h 5 min Ver receta →
Arepas de maíz con ensaladilla y ventresca
Tortitas de maíz y mozzarella con ensaladilla de patata y ventresca escurrida.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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