Setas shiitake secas
Setas secas de aroma intenso; hidrata, retira tallos duros y cocina antes de comer.
Qué aporta y por qué usarlo
Setas secas de aroma intenso; hidrata, retira tallos duros y cocina antes de comer.
Hidrata, quita tallos duros y cocina; aportan aroma a tofu y sopas.
Busca shiitake identificadas y uniformes, sin moho ni olor extraño. Mantén secas y herméticas; usa pronto después de hidratar.
Vegetal; la textura cambia con hidratación, escurrido y cocción.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca shiitake identificadas y uniformes, sin moho ni olor extraño.
Conservar
Mantén secas y herméticas; usa pronto después de hidratar.
Preparar
Hidrata, quita tallos duros y cocina; aportan aroma a tofu y sopas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Arroz, rellenos y verduras según la preparación.
Cómo sustituirlo
Shiitake frescas, adaptando peso y humedad.
Recetas con setas shiitake secas
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Incluye reposo: 30 min. Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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