Tomates secos en aceite
Tomates deshidratados conservados en aceite, de sabor concentrado. No equivalen en peso o energía al tomate fresco.
Qué aporta y por qué usarlo
Tomates deshidratados conservados en aceite, de sabor concentrado. No equivalen en peso o energía al tomate fresco. Pica y añade a sofritos o guisos para aportar intensidad; el aceite retenido cuenta en la receta.
Tomates deshidratados conservados en aceite, de sabor concentrado. No equivalen en peso o energía al tomate fresco.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige una conserva con ingredientes claros y escurre antes de pesar.
Conservar
Refrigera tras abrir y sigue las instrucciones del fabricante.
Preparar
Pica y añade a sofritos o guisos para aportar intensidad; el aceite retenido cuenta en la receta.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Utiliza en las cantidades de la receta para complementar verduras, legumbres o salsas.
Cómo sustituirlo
La sustitución debe respetar textura, intensidad y alérgenos; no siempre admite la misma cantidad.
Recetas con tomates secos en aceite
Torta fina de tomate seco y sardinillas
Torta fina de tomate seco y sardinillas. Escurre bien las conservas para no humedecer la base. Aquí se usa levadura químic…
Preparación 25 min · Cocción 20 min · Reposo 10 min Ver receta →
Chipirones rellenos con salsa de tomates secos
Chipirones rellenos de champiñones, huevo y jamón, con salsa de tomates secos y piquillos.
Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 45 min Ver receta →
Tostadas de hummus de aceitunas y crema de aguacate
Dos capas cremosas de garbanzos y aguacate sobre pan tostado, con un aliño de encurtidos.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 10 min Ver receta →
Borraja con jamón y queso cottage aliñado
Tallos tiernos de borraja con jamón, acompañados de cottage con aceitunas, tomate seco y nueces.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 20 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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