Aceitunas negras
Aceitunas maduras de sabor profundo y textura carnosa. Aportan un punto salino y mediterráneo a ensaladas, salsas y aperitivos.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil definido por su receta; puede concentrar sal, grasa, acidez o dulzor.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar aceitunas negras, revisa ingredientes, alérgenos, fecha, estado del envase y condiciones de conservación. Compara sal y azúcares entre opciones.
Conservar
Sigue estrictamente la etiqueta. Una vez abierto o cocinado, refrigera bien cerrado y consume dentro del plazo indicado.
Preparar
Prueba antes de sazonar y ajusta el resto de la receta a su humedad, grasa, sal o dulzor.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina según su perfil con panes, verduras, carnes, pescados, quesos, pasta o aperitivos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes aceitunas negras, puede prepararse una versión casera o buscar otra elaboración con función y consistencia similares.
Recetas con aceitunas negras
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Sanjacobos de pollo, jamón y queso con pimientos y aceitunas. Escurre los sanjacobos sobre papel de cocina y sirve con pim…
Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 35 min Ver receta →
Mousse de jamón y salmón ahumado en Thermomix
Mousse salada fría de jamón cocido y salmón ahumado, con aceitunas negras.
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Pan de aceitunas negras y tomillo en Thermomix
Pan casero con aceitunas negras y tomillo, amasado en Thermomix y cocido en el horno.
Preparación y posibles esperas 1 h 50 min · Cocción 31 min Ver receta →
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Cake salado con queso emmental, aceitunas, piñones y una cubierta de almendras.
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