Mousse de jamón y salmón ahumado en Thermomix
Tiempo total4 h 30 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 25 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones8
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 4 h 30 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 4 h 25 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin gluten y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Entrante
Comida
Más de 2 horas
Elaboración
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Hidrata la gelatina en los 50 ml de agua fría durante 10 minutos. Pica las aceitunas negras 2 segundos a velocidad 5 y reserva. Trocea el jamón cocido y el salmón ahumado 5 segundos a velocidad 5 y reserva aparte.
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Pon en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 10 segundos a velocidad 4 y cocina 5 minutos a 100 °C, velocidad 3, hasta espesar.
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Deja bajar a 60 °C, añade la gelatina hidratada y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Incorpora la nata líquida, el jamón, el salmón y las aceitunas. Mezcla 20 segundos a velocidad 4.
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Vierte en un molde de aproximadamente 1 litro, tapa y refrigera al menos 4 horas, hasta que esté firme. Desmolda en frío.
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