Atún en aceite
Atún cocinado y conservado en aceite, listo para consumir tras escurrir. No equivale nutricionalmente al atún crudo.
Qué aporta y por qué usarlo
Atún cocinado y conservado en aceite, listo para consumir tras escurrir. No equivale nutricionalmente al atún crudo. Escurre antes de pesar para ensaladas y rellenos. Desmenuza al final para conservar parte de las lascas.
Marino y sabroso, con textura firme y grasa del aceite retenido.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige latas íntegras y revisa especie, aceite y peso escurrido; puede ser atún claro o bonito del norte.
Conservar
Guarda cerrado en despensa; una vez abierto, pasa a un recipiente tapado, refrigera y sigue el plazo del envase.
Preparar
Escurre antes de pesar para ensaladas y rellenos. Desmenuza al final para conservar parte de las lascas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Tomate, pepino, pasta, alcaparras y lechuga.
Cómo sustituirlo
Atún al natural escurrido tiene menos grasa; recalcula el aceite.
Recetas con atún en aceite
Vitello tonnato
Ternera fría en lonchas finas con una salsa cremosa de atún y anchoas, alcaparras crujientes y cebollino. Reserva tiempo p…
Preparación 40 min · Cocción 1 h 40 min · Frío 2 h Ver receta →
Ensalada de estrellitas con bonito y maíz crujiente
Pasta de estrellas con bonito, tortilla, tomates cherry y maíz tostado crujiente.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min Ver receta →
Cogollos con atún y vinagreta de hortalizas
Cogollos crujientes con atún en conserva, verduras picadas, pepinillos y alcaparras, aliñados con salsa Worcestershire.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 0 min Ver receta →
Ensalada de pasta y atún con aliño de sandía y soja
Pasta corta con atún y hortalizas, aliñada con una reducción suave de sandía y salsa de soja.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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