Quinoa
Quinoa: cereal o grano de despensa que aporta cuerpo y funciona como base de guarniciones, ensaladas y platos completos.
What it offers and why to use it
Sabor suave o ligeramente tostado y textura que depende de la variedad, lavado y punto de cocción.
From shopping to cooking
Choose
Al comprar quinoa, busca grano seco, uniforme y libre de insectos, humedad u olor rancio. Revisa variedad y tiempo de cocción.
Store
Guarda crudo en recipiente hermético, fresco y seco. Una vez cocido, enfría rápidamente, refrigera y consume en 3–4 días.
Prepare
Lava cuando proceda y respeta la proporción de líquido. Deja reposar tras la cocción para estabilizar la textura.
How to make the most of it
Good pairings
Combina con verduras, legumbres, carnes, pescados, huevos, hierbas, especias y caldos.
How to substitute it
Si no tienes quinoa, puede cambiarse por otro grano de tamaño y absorción similares, ajustando líquido y tiempo.
Recipes with quinoa
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