Quinoa
Pseudocereal de grano pequeño y textura ligera. Tras lavarla y cocerla funciona como base de ensaladas, guarniciones, desayunos y platos completos.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor suave o ligeramente tostado y textura que depende de la variedad, lavado y punto de cocción.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar quinoa, busca grano seco, uniforme y libre de insectos, humedad u olor rancio. Revisa variedad y tiempo de cocción.
Conservar
Guarda crudo en recipiente hermético, fresco y seco. Una vez cocido, enfría rápidamente, refrigera y consume en 3–4 días.
Preparar
Lava cuando proceda y respeta la proporción de líquido. Deja reposar tras la cocción para estabilizar la textura.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, legumbres, carnes, pescados, huevos, hierbas, especias y caldos.
Cómo sustituirlo
Si no tienes quinoa, puede cambiarse por otro grano de tamaño y absorción similares, ajustando líquido y tiempo.
Recetas con quinoa
Quinoa con langostinos
Quinoa melosa con hortalizas, langostinos salteados y tomates cherry.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min Ver receta →
Paella de quinoa y verduras al azafrán
Quinoa aromática con hortalizas, azafrán y un fondo vegetal concentrado.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min Ver receta →
Bol de quinoa, manzana y frutos secos
Bol templado de quinoa con manzana, almendras, chía, coco rallado y canela, apto para preparar con antelación.
Preparación y posibles esperas 12 min · Cocción 15 min Ver receta →
Ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón
Ensalada de quinoa con aguacate, tomates cherry, pepino, espinacas y una vinagreta fresca de limón y cilantro.
Preparación 10 min · Cocción 15 min · Reposo 25 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →