Butifarra fresca
Embutido fresco de carne de cerdo picada y condimentada que se vende crudo. No equivale a la butifarra blanca cocida. Aporta proteínas y una cantidad variable de grasa y sal.
Qué aporta y por qué usarlo
Embutido fresco de carne de cerdo picada y condimentada que se vende crudo. No equivale a la butifarra blanca cocida. Aporta proteínas y una cantidad variable de grasa y sal. Cocina a fuego medio, girando hasta que esté dorada y hecha por dentro. En guisos, termina la cocción en la salsa y comprueba el centro.
Embutido fresco de carne de cerdo picada y condimentada que se vende crudo. No equivale a la butifarra blanca cocida. Aporta proteínas y una cantidad variable de grasa y sal.
De la compra a la cocina
Elegir
Confirma que sea fresca cruda, con tripa íntegra y refrigeración adecuada. Consulta la etiqueta para conocer sal, alérgenos y proporción de grasa.
Conservar
Conserva refrigerado a 4 °C o menos, separado de alimentos listos para comer. Respeta la fecha del proveedor y descongela en el frigorífico.
Preparar
Cocina a fuego medio, girando hasta que esté dorada y hecha por dentro. En guisos, termina la cocción en la salsa y comprueba el centro.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, patata, cebolla y verduras de guiso.
Cómo sustituirlo
No cambies por otro corte sin ajustar tiempo, grasa y rendimiento comestible.
Recetas con butifarra fresca
Ensalada de cítricos con embutidos y gambas
Sin gluten
Guiso de butifarra con níscalos y patatas
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