Fácil

Ensalada de cítricos con embutidos y gambas

Name: Ensalada de cítricos con embutidos y gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 450 g Naranja (pulpa limpia); 100 g Limón (pulpa sin piel blanca); 140 g Txistorra; 100 g Butifarra fresca; 60 g Jamón serrano; 200 g Gambas (peladas); 200 g Huevo (4 medianos); 6 g Ajo; 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil

Tiempo total40 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Puntuación Sin valoraciones

Naranja y limón con chistorra, butifarra, huevo y gambas al ajo, inspirados en el limón serrano.

20 minpreparación

20 mincocinado

4raciones

1.923 kcalreceta completa

481 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Ensalada De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoFritura

Aparatos

SarténCuchillo de cocina

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Naranja pulpa limpia 450 g
Limón pulpa sin piel blanca 100 g
Txistorra 140 g
Butifarra fresca 100 g
Jamón serrano 60 g
Gambas peladas 200 g
Huevo 4 medianos 200 g
Ajo 6 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil 4 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pela naranja y limón eliminando la piel blanca. Corta en rodajas y reparte entre cuatro platos. Retira la tripa de chistorra y butifarra y desmenuza la carne.
Cocina los embutidos en una sartén con 10 g de aceite, removiendo 8–10 minutos hasta alcanzar 71 °C en el centro. Escurre el exceso de grasa y reparte sobre los cítricos.
Fríe los huevos en la misma sartén hasta que clara y yema estén cuajadas. En otra sartén, calienta los 20 g de aceite restantes con el ajo picado durante 30 segundos. Añade las gambas y saltea 2–3 minutos hasta que estén opacas y cocinadas.
Coloca un huevo en cada plato, añade el jamón en tiras y reparte las gambas. Termina con perejil y sirve enseguida.