Chuletas de cerdo
Corte del lomo de cerdo que suele incluir hueso y un borde de grasa. Permite dorar a la sartén y terminar en salsa; los valores se refieren a carne comestible sin hueso.
Qué aporta y por qué usarlo
Corte del lomo de cerdo que suele incluir hueso y un borde de grasa. Permite dorar a la sartén y terminar en salsa; los valores se refieren a carne comestible sin hueso. Dora por ambos lados y termina a fuego moderado para cocinar el centro sin resecar la superficie. Comprueba el punto sin tocar hueso con la sonda.
Corte del lomo de cerdo que suele incluir hueso y un borde de grasa. Permite dorar a la sartén y terminar en salsa; los valores se refieren a carne comestible sin hueso.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge chuletas de grosor parecido y color uniforme, refrigeradas. Diferencia el peso total de la cantidad de carne que realmente se come.
Conservar
Conserva refrigerado a 4 °C o menos, separado de alimentos listos para comer. Respeta la fecha del proveedor y descongela en el frigorífico.
Preparar
Dora por ambos lados y termina a fuego moderado para cocinar el centro sin resecar la superficie. Comprueba el punto sin tocar hueso con la sonda.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con legumbres, patata, cebolla y verduras de guiso.
Cómo sustituirlo
No cambies por otro corte sin ajustar tiempo, grasa y rendimiento comestible.
Recetas con chuletas de cerdo
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