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Milanesa de chuleta de cerdo con sanfaina gratinada

Name: Milanesa de chuleta de cerdo con sanfaina gratinada
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 560 g Chuletas de cerdo (4 de unos 170 g con hueso; 560 g comestibles estimados); 3 g Limón (ralladura); 40 g Harina de trigo; 100 g Huevo (2 medianos); 100 g Pan rallado; 2 g Ajo en polvo; 5 g Perejil; 100 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 50 g verduras y 50 g absorción de fritura estimada; disponer de más para freír); 1 g Pimienta; 4 g Sal; 200 g Cebolleta; 180 g Pimiento rojo; 150 g Pimiento verde; 400 g Berenjena; 250 g Tomate (maduro, rallado); 6 g Ajo; 150 g Mozzarella (rallada); 2 g Tomillo

Tiempo total1 h 30 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mozzarella. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación 5.0 / 5 (1)

Chuletas empanadas con sanfaina de verduras y mozzarella gratinada.

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25 minpreparación y posibles esperas

1 h 5 mincocinado

4raciones

3.325 kcalreceta completa

831 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 30 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 13 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

SalteadoFrituraHorneado

Aparatos

SarténHorno

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semana

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Rehoga la cebolleta y el ajo picado con 50 g de aceite durante 10 minutos. Añade el pimiento rojo, el pimiento verde y la berenjena en dados, parte de la sal y cocina 20 minutos.
Añade el tomate rallado y el tomillo. Cocina 20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla haya perdido el exceso de líquido.
Aplana ligeramente las chuletas de cerdo y sazona con la sal restante, pimienta y ralladura de limón. Mezcla el pan rallado con el ajo en polvo y parte del perejil. Pasa las chuletas por harina, huevo batido y la mezcla de pan.
Fríe en aceite por tandas hasta dorar por ambas caras. Coloca en una bandeja, cubre con la sanfaina y la mozzarella y gratina hasta fundir.
Comprueba que el cerdo alcanza 63 °C en el centro y deja reposar 3 minutos. Termina con el perejil restante.

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Ingredientes

Elaboración

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