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Chuletas de cerdo con verduras a la sidra

Name: Chuletas de cerdo con verduras a la sidra
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 600 g Chuletas de cerdo (carne estimada; compra 4 de 200 g con hueso); 150 g Cebolla; 100 g Pimiento verde; 150 g Pimiento rojo; 12 g Ajo; 200 g Champiñones; 200 g Coles de Bruselas; 250 g Coliflor; 300 g Tomate; 100 g Guisantes (cocidos); 200 g Alcachofa (corazones cocidos, escurridos); 400 g Sidra (400 ml); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 g verduras y 15 g carne); 2 g Pimentón dulce; 1 g Orégano; 1 g Tomillo; 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 3 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Chuletas doradas con una abundante guarnición de verduras cocinadas en sidra y tomate.

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25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.299 kcalreceta completa

575 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoGuisado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en vitamina C

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehógalos con 30 g de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos.
Añade los champiñones en cuartos y cocina 4 minutos.
Ralla los tomates y añádelos con el pimentón, el orégano y el tomillo. Cocina 3 minutos.
Vierte la sidra y hierve 2 minutos. Añade las coles de Bruselas partidas por la mitad y la coliflor en ramilletes pequeños.
Tapa y cuece 12–15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Sazona las chuletas con pimienta y un poco de sal. Dóralas con los otros 15 g de aceite en una sartén durante 3 minutos por lado. Pásalas a las verduras, añade los guisantes y las alcachofas en cuartos y cocina tapado 5–8 minutos.
Comprueba 70 °C durante 2 minutos en el centro de las chuletas sin tocar hueso, y que las verduras estén tiernas. Ajusta la sal y sirve una chuleta por persona con verduras, salsa y perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.