Chuletas de cerdo con verduras a la sidra
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Chuletas de cerdo carne estimada; compra 4 de 200 g con hueso 600 g
- Cebolla 150 g
- Pimiento verde 100 g
- Pimiento rojo 150 g
- Ajo 12 g
- Champiñones 200 g
- Coles de Bruselas 200 g
- Coliflor 250 g
- Tomate 300 g
- Guisantes cocidos 100 g
- Alcachofa corazones cocidos, escurridos 200 g
- Sidra 400 ml 400 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g verduras y 15 g carne 45 g
- Pimentón dulce 2 g
- Orégano 1 g
- Tomillo 1 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal al gusto 3 g
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Elaboración
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Pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehógalos con 30 g de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos. Añade los champiñones en cuartos y cocina 4 minutos.
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Ralla los tomates y añádelos con el pimentón, el orégano y el tomillo. Cocina 3 minutos. Vierte la sidra y hierve 2 minutos. Añade las coles de Bruselas partidas por la mitad y la coliflor en ramilletes pequeños. Tapa y cuece 12–15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
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Sazona las chuletas con pimienta y un poco de sal. Dóralas con los otros 15 g de aceite en una sartén durante 3 minutos por lado. Pásalas a las verduras, añade los guisantes y las alcachofas en cuartos y cocina tapado 5–8 minutos.
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Comprueba 70 °C durante 2 minutos en el centro de las chuletas sin tocar hueso, y que las verduras estén tiernas. Ajusta la sal y sirve una chuleta por persona con verduras, salsa y perejil.
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