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Chuletas de cerdo glaseadas con soja y espárragos

Name: Chuletas de cerdo glaseadas con soja y espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Chuletas de cerdo (carne comestible de 4 chuletas); 400 g Espárragos verdes (16 unidades limpias); 100 ml Vino blanco; 250 ml Caldo de carne; 50 g Azúcar; 45 ml Salsa de soja; 15 ml Vinagre; 8 g Maicena; 50 ml Agua (fría para disolver la maicena); 65 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 ml chuletas y 35 ml espárragos); 3 g Perejil; 0.5 g Pimienta; 1 g Sal

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de soja. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco, Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de carne, Salsa de soja.

Puntuación Sin valoraciones

Chuletas de cerdo glaseadas con soja y espárragos. La maicena se disuelve en frío para evitar grumos. La soja ya aporta sal y el glaseado espesa más al enfriarse.

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20 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

2.110 kcalreceta completa

528 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Seca las chuletas de cerdo y añade pimienta y la mitad de la sal. Dora en una sartén con 30 ml de aceite de oliva durante 2-3 minutos por cara. Reserva.
Vierte el vino blanco en esa sartén y hierve 2 minutos. Añade caldo de carne, azúcar, salsa de soja y vinagre y reduce suavemente 6-8 minutos.
Disuelve la maicena en 50 ml de agua fría. Vierte en la salsa, remueve y hierve suave 1 minuto para que espese.
Devuelve las chuletas y sus jugos a la sartén y cocina 5-8 minutos a fuego suave, hasta hechas en el centro.
Lava los espárragos verdes, retira bases duras y corta en tres trozos. Saltea con los otros 35 ml de aceite y la sal restante durante 6-8 minutos.
Sirve una chuleta por persona con su salsa y los espárragos. Termina con perejil picado.

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Ingredientes

Elaboración

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