Guía práctica de ingredientes
Espárragos verdes
Brotes verdes tiernos de sabor vegetal y ligeramente amargo, muy adecuados para cocciones breves.
Verduras y hortalizas
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Brotes verdes tiernos de sabor vegetal y ligeramente amargo, muy adecuados para cocciones breves. Su calidad y frescura influyen directamente en el resultado.
Perfil de sabor
Sabor característico, limpio y equilibrado.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca puntas cerradas, tallos firmes y un corte húmedo.
Conservar
Envuelve la base en papel húmedo y refrigera de pie; consume pronto.
Preparar
Asa, saltea, cuece al vapor o sirve en tortillas y ensaladas templadas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con hortalizas, hierbas y preparaciones caseras.
Cómo sustituirlo
Sustituye por un producto de la misma familia ajustando humedad y cocción.
Del ingrediente al plato
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Recetas con espárragos verdes
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