Fácil

Huevos al plato con patatas, espárragos y ajos tiernos

Name: Huevos al plato con patatas, espárragos y ajos tiernos
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Huevo (8 huevos); 400 g Patata; 300 g Espárragos verdes (12 unidades); 180 g Ajos tiernos; 500 ml Salsa de tomate; 50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: baño de fritura aparte); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de tomate.

Puntuación Sin valoraciones

Huevos al plato con patatas, espárragos y ajos tiernos. La salsa debe hervir suavemente para cuajar las claras sin pegarse al fondo.

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25 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

1.622 kcalreceta completa

406 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Huevo 8 huevos 400 g
Patata 400 g
Espárragos verdes 12 unidades 300 g
Ajos tiernos 180 g
Salsa de tomate 500 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Cantidad consumida estimada: baño de fritura aparte 50 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Pela patatas y corta en dados de 2 cm. Fríe en aceite a fuego medio 10 minutos.
Limpia espárragos y ajos tiernos, corta en trozos de 2 cm y añade a patatas. Cocina 8 minutos, hasta todo tierno. Escurre y sazona con mitad de sal.
Calienta tomate en cazuela amplia. Casca huevos de uno en uno en un cuenco y desliza sobre tomate sin romper yemas.
Añade sal restante, tapa y cocina suave unos 4-6 minutos, hasta claras cuajadas. Sirve dos huevos con salsa y verduras por persona y perejil.