Guía práctica de ingredientes
Higos secos
Higos deshidratados de textura masticable y dulzor concentrado, distintos del higo fresco en agua y energía.
Frutas
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Higos deshidratados de textura masticable y dulzor concentrado, distintos del higo fresco en agua y energía. Retira los rabitos y corta en láminas para ensaladas, panes y rellenos.
Perfil de sabor
Muy dulce, con semillas crujientes.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca fruta flexible, sin moho ni olor fermentado; revisa si lleva harina o conservantes.
Conservar
Guarda herméticos en lugar fresco y seco; refrigera si lo indica el envase.
Preparar
Retira los rabitos y corta en láminas para ensaladas, panes y rellenos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Queso de oveja, nueces, rúcula y cecina.
Cómo sustituirlo
Pasas o ciruelas secas modifican textura y dulzor.
Del ingrediente al plato
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Recetas con higos secos
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