Hinojo
Bulbo blanco de capas crujientes y aroma anisado; esta ficha no corresponde a las semillas de hinojo.
Qué aporta y por qué usarlo
Bulbo blanco de capas crujientes y aroma anisado; esta ficha no corresponde a las semillas de hinojo. Retira base dura y capas dañadas; corta a contrapelo para cremas, asados o ensaladas.
Anisado en crudo y más dulce al cocinar.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca bulbos firmes, compactos y blancos, sin grietas blandas.
Conservar
Refrigera protegido de la deshidratación y usa pronto tras cortarlo.
Preparar
Retira base dura y capas dañadas; corta a contrapelo para cremas, asados o ensaladas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Patata, calabacín, cítricos y pescado.
Cómo sustituirlo
Puerro suaviza el resultado pero no reproduce el aroma anisado.
Recetas con hinojo
Berenjenas rellenas de arroz, hinojo y queso azul
Berenjenas asadas con arroz, hinojo y tomate, unidas por queso azul y terminadas con nueces tostadas.
Ver receta →
Crema de hinojo con boniato asado
Crema suave de hinojo, calabacín y patata, con dados de boniato dorados al horno.
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →