Guía práctica de ingredientes
Hinojo
Bulbo blanco de capas crujientes y aroma anisado; esta ficha no corresponde a las semillas de hinojo.
Verduras y hortalizas
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Bulbo blanco de capas crujientes y aroma anisado; esta ficha no corresponde a las semillas de hinojo. Retira base dura y capas dañadas; corta a contrapelo para cremas, asados o ensaladas.
Perfil de sabor
Anisado en crudo y más dulce al cocinar.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca bulbos firmes, compactos y blancos, sin grietas blandas.
Conservar
Refrigera protegido de la deshidratación y usa pronto tras cortarlo.
Preparar
Retira base dura y capas dañadas; corta a contrapelo para cremas, asados o ensaladas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Patata, calabacín, cítricos y pescado.
Cómo sustituirlo
Puerro suaviza el resultado pero no reproduce el aroma anisado.
Del ingrediente al plato
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Recetas con hinojo
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