Berenjenas rellenas de arroz, hinojo y queso azul
Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 45 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Calienta el horno a 190 °C. Parte las berenjenas por la mitad, marca la pulpa y reparte sobre ella 20 g de aceite y 1 g de sal.
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Ponlas boca abajo en una bandeja y asa 30-40 minutos, hasta que estén tiernas. Vacíalas dejando una pared fina y pica toda la pulpa.
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Cuece el arroz en los 600 g de agua con 1 g de sal durante el tiempo indicado en el envase, unos 16-18 minutos. Escurre el sobrante de agua y reserva todo el arroz cocido.
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Pica la cebolla, el ajo y el hinojo. Rehógalos con los 25 g restantes de aceite y 1 g de sal durante 10-12 minutos.
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Añade la pulpa asada y la salsa de tomate y cocina 5 minutos. Incorpora todo el queso azul desmenuzado y remueve hasta fundirlo. Mezcla con todo el arroz.
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Tuesta las nueces picadas en una sartén seca 2-3 minutos. Rellena las ocho pieles con la mezcla caliente, reparte las nueces y todo el perejil.
-
Sirve dos mitades por persona; si se han enfriado, calienta 5 minutos en el horno antes de añadir el perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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