Fácil

Berenjenas rellenas de arroz, hinojo y queso azul

Name: Berenjenas rellenas de arroz, hinojo y queso azul
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 1200 g Berenjena (4 pequeñas); 70 g Arroz (en seco; aprox. 190 g cocido); 600 g Agua (para arroz; sobrante descartado); 180 g Cebolla (pelada); 6 g Ajo (pelado); 160 g Hinojo (bulbo limpio); 150 g Salsa de tomate (preparada); 100 g Queso azul (sin corteza); 40 g Nueces (peladas); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g horno y 25 g relleno); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (1 g berenjenas, 1 g arroz, 1 g relleno)

Berenjenas asadas con arroz, hinojo y tomate, unidas por queso azul y terminadas con nueces tostadas.

25 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

1.764 kcalreceta completa

441 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

HorneadoCocciónSalteado

Aparatos

HornoCazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Fuente de omega-3

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Berenjena 4 pequeñas 1200 g
Arroz en seco; aprox. 190 g cocido 70 g
Agua para arroz; sobrante descartado 600 g
Cebolla pelada 180 g
Ajo pelado 6 g
Hinojo bulbo limpio 160 g
Salsa de tomate preparada 150 g
Queso azul sin corteza 100 g
Nueces peladas 40 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g horno y 25 g relleno 45 g
Perejil picado 4 g
Sal 1 g berenjenas, 1 g arroz, 1 g relleno 3 g

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Fuentes para Horno

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Manos a la obra

Elaboración

Calienta el horno a 190 °C. Parte las berenjenas por la mitad, marca la pulpa y reparte sobre ella 20 g de aceite y 1 g de sal. Ponlas boca abajo en una bandeja y asa 30-40 minutos, hasta que estén tiernas. Vacíalas dejando una pared fina y pica toda la pulpa.
Cuece el arroz en los 600 g de agua con 1 g de sal durante el tiempo indicado en el envase, unos 16-18 minutos. Escurre el sobrante de agua y reserva todo el arroz cocido.
Pica la cebolla, el ajo y el hinojo. Rehógalos con los 25 g restantes de aceite y 1 g de sal durante 10-12 minutos. Añade la pulpa asada y la salsa de tomate y cocina 5 minutos. Incorpora todo el queso azul desmenuzado y remueve hasta fundirlo. Mezcla con todo el arroz.
Tuesta las nueces picadas en una sartén seca 2-3 minutos. Rellena las ocho pieles con la mezcla caliente, reparte las nueces y todo el perejil. Sirve dos mitades por persona; si se han enfriado, calienta 5 minutos en el horno antes de añadir el perejil.

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