Buscar

Fácil

Arroz basmati con hortalizas y gambas

Name: Arroz basmati con hortalizas y gambas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz basmati (en seco); 240 g Gambas (24 medianas; compra 500 g enteras); 150 g Hinojo; 120 g Cebolleta; 200 g Zanahoria; 300 g Berenjena; 30 g Salsa de soja; 800 g Agua (800 ml para caldo); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g caldo, 15 g salteado y 20 g arroz); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta (al gusto); 1 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de soja. Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Gambas. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de soja.

Puntuación Sin valoraciones

Basmati aromático con hinojo, berenjena, zanahoria y gambas, terminado con un toque de soja.

Ir a los pasos

25 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

1.963 kcalreceta completa

491 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 20 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela las gambas y reserva las colas en frío. Dora cabezas y cáscaras con 10 g de aceite durante 3 minutos.
Añade los 800 ml de agua y cuece suavemente 20 minutos, retirando la espuma.
Cuela sin pasar restos de cáscara. Mide 600 ml de caldo; reserva el resto para ajustar la cocción.
Corta el hinojo y la cebolleta en dados pequeños. Saltéalos con 15 g de aceite durante 7–8 minutos.
Añade las gambas y la pimienta; cocina 2–3 minutos, hasta que estén opacas. Retira del fuego y reserva.
Corta la zanahoria y la berenjena en dados pequeños. Rehógalas con los 20 g de aceite restantes durante 10 minutos.
Lava y escurre el arroz basmati, añádelo y vierte los 600 ml de caldo caliente. Tapa y cocina a fuego bajo 12–15 minutos, según el paquete; añade algo del caldo reservado si se seca antes de estar tierno.
Mezcla el arroz con las hortalizas y gambas reservadas, la salsa de soja y el perejil picado. Calienta un minuto, prueba y añade sal solo si hace falta. Sirve inmediatamente en cuatro platos.