Masa de pizza
Masa fermentada de harina de trigo, agua, levadura, sal y aceite, lista para extender y hornear. No es una tortilla ya cocida.
Qué aporta y por qué usarlo
Masa fermentada de harina de trigo, agua, levadura, sal y aceite, lista para extender y hornear. No es una tortilla ya cocida. Pizza, calzone y pequeños rollos de queso. Estira fino y comprueba los solapados para que no quede masa cruda.
Suave, a pan fermentado, con corteza tostada al cocinar.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige una masa refrigerada sin rellenos y revisa grosor, peso y alérgenos. Evita las que lleven grasas animales si buscas una opción vegetariana.
Conservar
Conserva refrigerada y respeta la fecha del fabricante. No dejes que se reseque una vez abierta.
Preparar
Pizza, calzone y pequeños rollos de queso. Estira fino y comprueba los solapados para que no quede masa cruda.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Tomate, mozzarella, verduras y hierbas.
Cómo sustituirlo
Masa casera de pizza; ajusta hidratación y tiempo de fermentación.
Recetas con masa de pizza
Pizza cerrada de mozzarella y bacon en freidora de aire
Una pizza cerrada con mozzarella escurrida y bacon cocinado, acompañada de una pequeña ensalada de tomate y hojas verdes.
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Tequeños rápidos con masa de pizza en freidora de aire
Una adaptación rápida de los tequeños, con queso blanco semiduro envuelto en tiras finas de masa de pizza.
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